如何快速品鉴红酒
专栏:酒类知识课堂
发布日期:2016-05-20
阅读量:687
收藏:
如何快速品鉴红酒   1:红酒倒入杯中,不宜超过杯子最胖的位置,即1/5处即可。    (偷偷快速看一眼年份)      2:抓住红酒杯长柄,更装腔的可以抓住靠近高脚杯的底座部位,小拇指抵住,斜45度对向高处,用眼睛看颜色。  装腔指南:回忆下刚刚偷看的年份   05年之前,就说“这款红酒是熟成红酒特有的砖红色”;   09年之后,就说“这款红酒呈现出典型年轻红酒的紫红色”。      知识点:2...
如何快速品鉴红酒 

  1:红酒倒入杯中,不宜超过杯子最胖的位置,即1/5处即可。 
   (偷偷快速看一眼年份) 
   

1527929453431097911.jpg

  2:抓住红酒杯长柄,更装腔的可以抓住靠近高脚杯的底座部位,小拇指抵住,斜45度对向高处,用眼睛看颜色。


1527929453459011912.jpg


  装腔指南:回忆下刚刚偷看的年份 
  05年之前,就说“这款红酒是熟成红酒特有的砖红色”; 
  09年之后,就说“这款红酒呈现出典型年轻红酒的紫红色”。 
   
  知识点:2009年以后都算年轻的,2009-2005算中等年份,2005年以前算老的,中间的随便你说。年份越老颜色越浅越砖红,越新越深紫红。 
  红葡萄酒划分为两种等级:清淡OR浓郁:颜色深、带紫色的酒,例如西拉子,通常是浓郁的;略带宝石红色的酒,例如黑皮诺,通常是清淡的。 
   
  3:闻 
  ①:轻轻摇晃酒杯,待酒静止后,酒杯斜45度放置,然后把鼻子整个塞进酒杯中,用力吸口气 
   
  ②:这时你会闻到各种味道,根据你的感觉,说一些放之四海而皆准的标准化词汇。红酒香气无非是果香和花香为主,例如:“有着黑醋栗的清香……”(其实黑醋栗就是黑加仑啦,如此高大上的描述有没有感受到对方崇拜的眼神了呢~),你还可以随意发挥一些果香或者花香,大致方向不要错就好。 
   
  谨记:深色的酒通常闻起来像深色的水果,浅色的酒通常闻起来像浅色的水果。 
   
  知识点:切记不要用手触碰杯体,手温会影响酒的口感。 
  判断出清淡酒时,用红色水果的香气来描述,例如覆盆子、草莓或者樱桃,只用红色水果来形容。 
  相同浓郁酒,要说:“浓郁的黑色水果香气。”用深色水果的香气来描述,例如黑莓、黑醋栗或者李子。 

1527929453481077235.jpg


  4:喝 
  ①:重点来啦~ 喝的时候要让对方看到明显的舌头搅动。 
  ②:接下来该评价酒体啦,就是俗称的稠不稠,也是最重要的部分。 
   
  知识点: 
  如果你喝起来跟喝水感觉差不多呢,这酒体就可以说“轻盈(褒)”或者“单薄(贬)”。 
  如果喝起来有点像牛奶豆浆的口感,你就可以称之为“丰满(褒)”或者“厚重(中)”褒贬可根据酒的价格和你的装腔程度自行选择。 

1527929453745006207.jpg


  5:单宁 
  酒体评价完,该说说单宁了。 
  ①回忆一下刚刚看到的年份! 
  2005年以前,要说“嗯,这酒的单宁已经熟成,可是现在还没到喝的时候,让我们在杯中醒醒酒再看看如何”。 
  如果已经换瓶过,或者已经杯中放置了30分钟以上,可以说“啊,这酒的单宁已经完全熟成,并且经过醒酒得到了彻底的绽放,太精彩了!”另外,如果酒很贵,一定要加一句“现在就喝可惜了,这瓶酒至少还可以放10年以上”或者“现在喝还不到他最佳的适饮期,浪费了” 
   
  2009年以后,入口一定要皱一下眉,然后说“这瓶酒单宁非常的青涩,还是太年轻了,让我们再醒醒看会不会变好”。 
   
  醒了一段时间后(根据你们的耐性决定时间长短),你可以再拿起酒杯,喝一大口(还是记得舌头的搅动要明显,进阶选手记得往嘴里吸气,发出滋滋滋的声音)然后用惊讶或满意地睁大眼睛,说“啊,经过刚才的醒酒,这瓶年轻的新酒的单宁也顺滑了许多呢!真是太好喝了!” 
   
  知识点:看到了吗!骚年!一定要“醒醒”啊!这是喝红酒的逼格所在!不醒怎么能把红酒有生命这件事阐述清楚呢!“你知道吗,其实红酒是有生命的,会从年轻到壮年再老去,我们现在喝的这瓶还很年轻,醒酒能加速他的成熟哦~”适时地把这句话讲出来吧!然后尽情享受崇拜的目光吧! 
   
  6:余味 
  这个就很简单啦 
  就实话实说吧。如果你喝完一口红酒,1分钟后口腔里还有回味,你就可以赞叹地说“这酒的余味很绵长嘛,现在都还有味道!根本停不下来!”

1527929453787094208.jpg

上一页:恭喜网站开通!恭喜网站开通!恭喜网站开通!恭喜网站开通!
下一页:找不到相关信息